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«Sus enemigos tacharon su toreo de demasiado juguetón y mañoso .Su huella es tan grande que la tauromaquia paso a ser denominada “el arte de Cúchares”.
Se le atribuye una frase bien sabia :”de todas las suertes del toreo , la suerte más importante es que no le coja a uno el toro “
Su brindis ceremonioso a Napoleon III : “Brindo por vú , por la mujer de vú y por todos los vusitos”
Francisco Arjona , Cuchares (1818-1868) criado en el barrio de San Bernardo, feroz rivalidad con El Chiclanero pero al morir este en 1953 , quedo Cúchares como figura absoluta.
Maestro en recortes y galleos , dio mayor importancia al toreo con la mano derecha y a toda clase de adornos.»
Texto do livro de Andrés Amorós, La Lidia.
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